很多人喜欢吃火锅，可吃完容易上火，要么喉咙痛、要么长痘痘，还会消化不良。其实吃火锅不上火有技巧，记住 3 个小办法，能吃得爽还不上火，身体也舒服。​
第一个办法是 “锅底别太辣，选清淡的”。吃火锅别选超辣、特辣的锅底，比如麻辣锅底，容易刺激肠胃，加重上火；选清汤、番茄、菌汤锅底，这些锅底清淡，不容易上火，还能喝汤底补充水分。如果想吃辣，选微辣的，别加太多辣椒、花椒，吃的时候别喝辣汤，喝清汤或温水，这样能减少上火的风险，比吃特辣锅底好，肠胃也舒服。​
第二个办法是 “多吃蔬菜，别只吃肉”。吃火锅的时候别只涮肉，比如肥牛、羊肉，吃多了油腻，容易上火；多涮蔬菜，比如生菜、菠菜、冬瓜、豆腐，这些蔬菜清淡，能解腻，还能补充维生素，减少上火。比如涮肉和蔬菜搭配着吃，吃几片肉就涮点蔬菜，别一直吃肉，这样营养均衡，也不容易上火，比只吃肉好，身体也更健康。​
第三个办法是 “蘸料别太咸太油，选清淡的”。火锅蘸料别用太多芝麻酱、辣椒油，这些蘸料太咸太油，容易上火；选醋、生抽、葱花、香菜做蘸料，清淡不油腻，还能解腻，减少上火。也别蘸太多蘸料，每口菜蘸一点就行，别把菜泡在蘸料里，这样能减少盐分和油脂的摄入，不容易上火，比蘸重口味蘸料好，肠胃也舒服。​
吃火锅别喝冰饮，比如冰啤酒、冰可乐，容易刺激肠胃，加重上火，喝常温的温水、菊花茶，能补充水分，还能降火。按这 3 个小办法做，吃火锅吃得爽还不上火，身体也舒服。